Der Advent ist da, auch wenn ich noch nicht so richtig in Weihnachtsstimmung bin. Kekse backen, Geschenke kaufen, überlegen, was zu Weihnachten gekocht werden soll, … das alles hat noch keinen Platz in meinem Kopf. Ich sehe es schon kommen, mir wird wieder einmal die Zeit davonlaufen. Und was gibt es Besseres, als sich mit Düften schön langsam in die richtige Stimmung zu versetzen. Zimt ist für mich der Duft von Weihnachten. Deshalb präsentiere ich euch heute meine fruchtige Version von Zimtschnecken. Ich habe sie mit Heidelbeeren gefüllt, sodass sie innen super saftig und außen doch etwas knusprig sind.
Das Rezept ist ganz einfach und die Arbeitszeit nur sehr kurz. Ihr müsst nur etwas Zeit zum Gehen des Hefeteiges einberechnen.
Heidelbeer-Zimt-Schnecken
(Für 10-15 große Schnecken)
500 g glattes Mehl
100 g Zucker
7 g getrocknete Hefe (1 Säckchen)
Prise Salz
Prise Vanille (oder Vanillezucker)
200 ml Milch
5 Eidotter
150 g geschmolzene Butter
2 EL geschmolzene Butter
2 EL Zucker
2 TL Zimt
ca. 200 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Backofen auf 160°C vorheizen. Das Mehl mit dem Zucker, der Hefe, dem Salz und der Vanille vermischen. Die Butter schmelzen. Falls die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank kommen, die Milch mit den Eidottern in einem kleinen Krug in der Mikrowelle auf 900 W für ca. 30 Sekunden erwärmen.
Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten und glänzenden Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen (1 Stunde).
Für die Fülle die Butter schmelzen und mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf eine Fläche von ca. 30×20 cm ausrollen und mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
Die Heidelbeeren darauf verteilen und alles von der längeren Seite aus einrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gebutterte und bemehlte Form setzen. Die Schnecken nicht zu knapp nebeneinander setzen. Es sollte jeweils Platz dazwischen sein, da sie beim Backen noch aufgehen.
Nochmals 30 Minuten rasten lassen. Dann mit einer Eidotter-Milch-Mischung bestreichen und im Backofen bei 160°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Man kann die Heidelbeer-Zimt-Schnecken auch noch mit einer Glasur bestreichen. Ich finde, dass eine Cream Cheese-Glasur hier perfekt dazu passt.
Zutaten für die Cream Cheese-Glasur
120 g Cream Cheese
2 EL Butter, geschmolzen
4 EL Zucker
Saft einer halben Zitrone
Die Zutaten für die Glasur miteinander verrühren und auf den ausgekühlten Schnecken verstreichen.
Natürlich schmecken sie ebenso köstlich, wenn ihr sie nur mit Zucker bestreut.
Probiert sie aus! Eure Familie und Freunde werden sie lieben, und euch dazu!
Hier ist das Rezept zum Ausdrucken:
- Für 15-18 Schnecken
- 500 g Mehl (universal)
- 100 g Zucker
- 7 g getrocknete Hefe (1 Säckchen)
- Prise Salz
- Prise Vanille (oder Vanillezucker)
- 200 ml Milch
- 5 Eidotter
- 150 g geschmolzene Butter
- [br]
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- ca. 200 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- [br]
- [b]Für die Frischkäse-Glasur:[/b]
- 120 g Cream Cheese
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 4 EL Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- [b]Zubereitung der Heidelbeer-Zimt-Schnecken:[/b]
- Backofen auf 160°C vorheizen. Das Mehl mit dem Zucker, der Hefe, dem Salz und der Vanille vermischen. Die Butter schmelzen. Falls die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank kommen, die Milch mit den Eidottern in einem kleinen Krug in der Mikrowelle auf 900 W für ca. 30 Sekunden erwärmen.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten und glänzenden Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen (1 Stunde).
- Für die Fülle die Butter schmelzen und mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf eine Fläche von ca. 30×20 cm ausrollen und mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und alles von der längeren Seite aus einrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gebutterte und bemehlte Form setzen. Die Schnecken nicht zu knapp nebeneinander setzen. Es sollte jeweils Platz dazwischen sein, da sie beim Backen noch aufgehen.
- Nochmals 30 Minuten rasten lassen. Dann mit einer Eidotter-Milch-Mischung bestreichen und im Backofen bei 160°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- [br]
- Man kann die Heidelbeer-Zimt-Schnecken auch noch mit einer Glasur bestreichen. Ich finde, dass eine Cream Cheese-Glasur hier perfekt dazu passt.
- [br]
- [b]Zubereitung der Frischkäse-Glasur:[/b]
- Die Zutaten für die Glasur miteinander verrühren und auf den ausgekühlten Schnecken verstreichen.
- Natürlich schmecken sie ebenso köstlich, wenn ihr sie nur mit Zucker bestreut.
- Probiert sie aus! Eure Familie und Freunde werden sie lieben, und euch dazu!
