Der Sommer ist für mich immer die Zeit, in der wir mit vielen Freunden zusammensitzen, meist im Freien, beim Grillen oder bei einem guten Gläschen Wein, und in der viel geplaudert wird. Jetzt haben wir die Muße, können die lauen Sommerabende genießen, auch wenn wir heuer des Öfteren doch auch schon ein paar Decken herausholten, so ist es doch etwas ganz Anderes, wenn man im Freien sitzt, unter dem klaren Sternenhimmel, und man lässt die Nacht einfach so über sich hereinbrechen. Schaut man dann zum Himmel, kann man vielleicht sogar die Milchstraße oder den großen oder kleinen Wagen erkennen. Wenn dann die Fledermäuse über unsere Köpfe hinwegflitzen und die Grillen zirpen, dann merke ich, wie sehr auch die Natur diese Sommerabende genießt.
An einem dieser Sommerabende war ich in Puchberg am Schneeberg zu Gast. Mein liebe Freundin Doris ist eine wahrhaft meisterliche Gastgeberin. Normalerweise wäre es schon ein Genuss, einfach nur in dieser wunderschönen Gegend zu sein und meine Freunde zu treffen. Aber Doris ist eine leidenschaftliche und tolle Hobbyköchin und so tischt sie immer die köstlichsten Gerichte auf. Immer wieder überrascht sie uns mit neuen Kreationen, von denen eine besser schmeckt als die andere. Diesmal verzauberte sie uns beim Nachtisch mit einem Heidelbeer-Tiramisu. Es war so lecker, dass ich es am nächsten Tag zu Hause gleich nachmachen musste. Et voilà, hier ist es jetzt.
Es schmeckt wunderbar leicht und fruchtig. Ein Sommerdessert eben. Der Limettengeschmack und die dezente Note des Limoncello erinnern fast ein wenig an einen sommerlichen Cocktail.
Doris stellte damals eine große Schüssel auf den Tisch. Es war zwar schon ziemlich finster, als sie das tat, ich konnte jedoch genau erkennen, dass nicht viel davon übrigblieb. Also machte ich am nächsten Tag, als dann bei mir Gäste zu Besuch waren, ebenfalls eine große Schüssel. Auch sie waren begeistert und somit stand fest, dieses Rezept kommt auf den Blog. Danke Doris, für dieses wunderbare Rezept! 🙂
Heidelbeer-Tiramisu mit Limetten
Für 8 Personen
300 g Biskotten
2 Limetten
100 ml Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
100 ml kaltes Wasser
500 g Mascarpone
175 g Frischkäse
250 ml Schlagobers
100 ml Joghurt
100 g Zucker
375 g Heidelbeeren
20 g Pistazien, gehackt
In einer Schüssel die geriebene Schale der beiden Limetten, 50 ml Limettensaft, Limoncello und Wasser verrühren.
250 g Heidelbeeren und einen Spritzer Limettensaft mit einem Pürierstab pürieren.
Mascarpone, Frischkäse, Joghurt und Zucker glatt verrühren (mit einem Schneebesen oder mit einem Handmixer). Das Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarpone-Joghurt-Masse heben.
Die Hälfte der Biskotten kurz in den Limoncello-Limettensaft tauchen und in eine Schüssel (ca. 22 x 32 cm) schlichten. Zuerst die Hälfte der Mascarponecreme und danach die pürierten Heidelbeeren darauf verstreichen. (Das funktioniert sehr gut mit einer Tortenschaufel!) Dann kommt nochmals eine Schicht in Limttensaft getränkter Biskotten und zuletzt die restliche Mascarponecreme.
Zur Verzierung 125 g Heidelbeeren und gehackte Pistazien auf dem Tiramisu verteilen. Für ca. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Wer keinen Limoncello verwenden möchte, weil beispielsweise Kinder mitessen, kann ihn auch weglassen. Dann einfach etwas mehr Limettensaft verwenden.
Genießt die restlichen Sommerabende und ich wünsche euch viele Plauderstunden mit euren Freunden!
Eure Simone 🙂
